Kochen, meine Leidenschaft
Essen auch. Als kleiner Junge habe ich immer bei Mutter am Herd gestanden und mit Hingabe zugeschaut, gerührt, gelöffelt und probiert. Deutsche Küche, niederrheinische und ostpreußische. Vom Schweinebraten, Möhrengemüse bis zu Panhas oder Königsbergerklopse und grüne Heringe, geräucherter Aal. Ich bekomme schon Appetit, während ich diese Zeilen schreibe.

Später, so mit 15 Jahren, war ich öfters mit ausländischen Freunden unterwegs, es blieb nicht aus, dass ich bei ihren Müttern Kalamari, Sardinen, Pastagerichte und vieles andere kennen und lieben lernte. Mit 17 Jahren war ich das erste Mal in London, ein Inder neben dem anderen und asiatische Restaurants, ich war völlig satt. Kurze Zeit später Frankreich, was für ein Genuss. Gebratene Hühnchen mit selbst gemachter Schokolade übergossen. Austern direkt aus dem Meer, Ile d’Oléron ich werde dich nie vergessen. Mit 24 Jahren verliebte ich mich in eine Vegetarierin, was man alles ohne Fleisch zaubern kann. Ich fing an Brot zu backen, natürlich habe ich das Korn selbst gemahlen. Und Grünkernbratlinge, mit denen habe ich schon so manchen Vegi-Muffel reingelegt.

Nachdem ich mein Abitur im zweiten Bildungsweg absolviert hatte, eröffnete ich erst mal mit einem Freund einen Kondom-Laden, die Idee: Damit finanziere ich mein Studium. Nur Krefeld ist kein Pflaster für Innovationen und nach zwei Jahren sind wir mit ein paar Schürfwunden davon gekommen. Also doch studieren, nebenbei arbeiten, klar Gastronomie, Kochen, Kellnern. Aber in einer der schönsten Kneipen Krefelds „Der blaue Engel“. Eine schöne Zeit. Zwischenzeitlich, was soll ich euch sagen, bin ich in Köln bei einer IT-Firma vom Kabelzieher auf den Computer gekommen. Eine neue Welt. Ruckzuck hatte ich so eine Kiste zu Hause, sofort Compuserve, das waren noch Webseiten und so nahm ich einen weiteren beruflichen Weg, bis zum Geschäftsführer und späterem Taugenichts ;-).

Aber ich schreibe hier übers Kochen und wie ich dazu komme. Als Taugenichts musste ich mir in der sehr schwierigen Zeit der Insolvenz überlegen, wovon ich leben will und kann, was macht mir wirklich Spaß? Da kam mir mit dem Appetit wieder der Gedanke KOCHEN! Uli, ein wahrer Freund, kochte zu dieser Zeit für das Bridgestone-Langstrecken-Team in Oschersleben. Gesagt, getan, auf nach Osten, Worldendurance. Fünf Tage und Nächte volles Programm kochen, ich war in meinem Element. Es entwickelte sich schnell. Wir kochten zwei Saisons lang für drei Teams, so kam wenigstens ein wenig Geld in die Kasse. Geschäftig wie ich nun mal bin, machten wir natürlich jeder für sich und auf seine Art Werbung.

Buffets sind ein tolles Thema. Hochzeiten, Jubiläen oder sonstige Feste. Für nette Menschen ein besonderes Menü zaubern. Buffet als Erlebnis. Die größte Hochzeit haben wir zuletzt in Duisburg bekocht 150 nette Gäste, ein tolles Paar, eine tolle Stimmung. 60 kg gemischte vegetarische Vorspeisen, 9 Hauptgerichte aus aller Welt mit Beilagen und zum Schluss noch Süßes. Die Gäste haben noch nachts um 4 Uhr gegessen. Und unsere Auftraggeber Ines und Jo waren überglücklich.

Solltest du auch ein Fest planen und weißt noch nicht, was es zu essen geben soll, ab 20 Personen fangen wir an. Solltest du weiter weg von Krefeld feiern wollen, mach dir keinen Kopf, rufe mich an. Wir haben auch schon in Albacete/Spanien gekocht.
Wir kochen auch live in deinem Garten. Wir bauen eine Küche von 3 x 3 Metern in einem Pavillon auf, das einzige was wir brauchen, ist: Strom, Wasser und einen Gulli in der Nähe.